目录
应用研究
高压脉冲电场技术辅助提取植物功能因子花青素的研究 张燕;马爽;赵颂宁;刘静波;1-5+13
新疆地区三个肉牛品种各部位肉品质比较研究 亢其鹏;孙宝忠;韩玲;余群力;李海鹏;张松山;雷元华;张杨;王煦;谢鹏贵;6-13
响应面法优化竹笋中不溶性膳食纤维的超声辅助提取工艺 史辉;周泽林;余文华;柏红梅;吴奇谦;李俊英;邓姗;14-18+21
木通果酵素发酵工艺研究 余兴恒;刘龙飞;蔡艳梅;周方艳;黄艳丽;19-21
马铃薯泥吐司面包的工艺优化 刘倩楠;石晓芳;李冲;张花;邢利婷;张泓;22-26
竹笋粉营养组成及理化特性研究 蒋静;陈仪婷;董怡;刘晓虎;杨文全;贾利蓉;27-32
传统冻糕工业化生产技术研究 邹育;任元元;康建平;孟资宽;张星灿;王拥军;王波;33-36
工业化方便回锅肉的保藏技术研究 黄静;罗丹;邓楷;李勋;王志新;游敬刚;杨小平;37-42
红曲菌成熟软质干酪风味特征研究 翁胜男;艾连中;王光强;王世杰;朱宏;熊智强;张汇;夏永军;43-53+58
浑浊型梨枣汁饮料的开发及其稳定性研究 张小涛;周静峰;54-58综述
中国川南中晚熟荔枝保鲜研究进展与展望 雷艳;胡吉蕾;张扬;刘青青;杨艳;谢惠波;59-62+80
酵母活性肽及其应用的研究进展 沈侨;张美;张丛兰;杨芳;魏艳丽;刘帅;63-69
小龙虾食物过敏的研究进展 赵祥杰;葛乃溢;柳迎春;朱千林;朱雨;70-71+124
中国居民白酒消费的影响因素研究 谷一波;田志宏;72-77
浅谈工业化发酵产品成本工艺控制关键 邓姗;任元元;周远洁;78-80分析与检测
固相萃取-高效液相色谱法测定饮料中的9种合成着色剂 戴玉婷;杨晋青;葛淑丽;俞所银;81-84
高效液相色谱法同时测定加工肉制品中防腐剂和抗氧化剂 符春花;申磊;楚浩;刘小美;吴泽君;85-89
蔬菜中有机氯农药残留测定前处理方法综述 金丽琼;刘妤;张睿;90-93
气相色谱-串联质谱法测定白酒中10种增塑剂 邓美林;杨小珊;段云鹏;尹露;吴晓琴;赵博;94-97
茚三酮比色法测定聚谷氨酸含量的研究 王进;王刚;罗丽娟;万玉军;李南臻;庹有朋;岳晓敏;98-101
不同乳源新鲜干酪中脂肪酸组成和含量的对比 马欢;梁琪;宋雪梅;张炎;102-108专业与教学
基于岗位胜任力的高职食品检测专业教学体系的构建 程春梅;109-112
基于情境教学法的发酵技术课程教学设计 刘哲;种克;113-115
“双一流”和工程教育专业认证背景下的功能性食品实验教学改革研究与探讨 赵颂宁;张燕;马爽;张婷;刘博群;刘静波;116-120
高职食品专业课程思想政治教育的探究与实践——以《食品包装技术》课程为例 肖尚月;孙金才;121-124
GB 19298-2014在广东省2015年～2017年桶装饮用水专项监测中的应用研究 周露;曾晓琮;丁清龙;郭伟鹏;周锦祯;刘婷婷;125-128食品安全常识
食品的保质期和保存期 120
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